Repercutindo

O chef Marcus Vinicius, que comanda a cozinha do badalado Casa Lia, foi o chef convidado da edição de ontem do programa Destaque na Rede Massa.

Chef Marcus Biazzetto com Michel Bastos

Ele ensinou o passo a passo do Picchi à Matriciana. O molho é composto de panceta suína, tomate pomodoro, queijo pecorino, cebola, alho e pimenta peperoncino. De acordo com o chef, a massa, tradicional da Toscana, na Itália, e que leva azeite de oliva ao invés de ovo, também pode ser servida com carne de coelho, manteiga e manjericão (molho Basílico).